Колбаса оптом в Санкт Петербурге

Колбаса – это продукт питания, который представляет собой фарш в продолговатой (натуральной или искусственной) оболочке, из одного или нескольких видов мяса. На сегодняшний день на продуктовом рынке можно встретить тысячи видов колбас и колбасных изделий. Рассмотрим самые распространенные.
Варёные колбасы готовятся из заранее просоленного фарша. Варят ее при температуре примерно 80 градусов. Они могут содержать довольно большое количество сои, или могут быть вегетарианскими из сои или сейтана за место мяса, из-за содержания очень большого количества воды долго храниться не может. Содержат 10 – 15% белка, 20-30% жира, 210 – 330 ккал/100 грамм.
Варено-копченые колбасы перед копчением варят. Отличаются от вареных колбас (где фарш – однородная масса) тем, что состоят из мелких кусочков одинакового размера. Содержат 12-17% белка, 35 – 45% жиров, энергетическая ценность от 350 до 450 ккал/100 грамм. Для Варено-копченой колбасы срок хранения в холодильнике не больше 15 суток.
Полукопченые колбасы вначале обжаривают, потом варят, и затем коптят. Этот вид колбас часто неотличимы от варено-копченых, но при термической обработке меньше теряет в весе, и копчение выражено меньше.
Сырокопченые колбасы (твердокопченые) не подвергается высокой термообработке, копчение при температуре 20 – 25 градусов. Мясо проходит обезвоживание и ферментацию. Созревание таких колбас проходит в течение 30 – 40 суток. Содержат 14-30% белка, жир 30-60%, энергетическая ценность 350 – 580 ккал/100 грамм.
Сыровяленая колбаса изготавливается из маринованного мяса, измельченного в фарш. Затем коптится в холодном дыму 3 – 4 дня. При этом производится ферментация и обезвоживание мяса, затем вялится при температуре от 15 до 18 градусов.
Ливерная колбаса изготовляется из печени, почек и других субпродуктов.
Колбасная продукция в наше время очень популярна за счет того что она является готовым мясным продуктом. Очень удобна для употребления «на скорую руку».

Наш интернет-магазин предлагает Вам купить колбасы оптом в Санкт Петербурге СПб.

Создание сайтов в Санкт-Петербурге